Naša zgodba sega nekaj let nazaj. Vsi v družini smo imeli radi testenine, vendar smo jih kot marsikdo med nami jemali zgolj kot hitro pripravljen obrok. Nato smo se nekega dne družinsko potepali po Italiji. Ko nas je premagala lakota, smo zavili v prvo restavracijo in seveda naročili testenine. Bile so drugačne, kot smo jih bili vajeni jesti doma. Drugačna omaka, okus, videz in dekoracija na krožniku. Prava italijanska pasta. Takoj so mi v oči padle testenine različnih barv in oblik, z različnimi okusi. Takrat mi je na misel prvič padla ideja, da bi se sam naučil izdelovati prave domače testenine. Morda pa le, nekoč…? preberi vse
Naši začetki
Tako smo prišli do ideje, da bi zgodbo o testeninah poskusili napisati tudi pri nas doma v Sloveniji. Začeli smo brez znanja, strojev, literature. Imeli pa smo zelo veliko veselja in zanosa. Kupili smo prvi strojček za izdelovanje testenin. Takrat smo tudi ugotovili, da osnova za prave testenine ni bela moka, temveč durum pšenični zdrob, ki prvi prihaja izpod mlinskih koles. Tako je durum zdrob postal tudi naša osnova za izdelovanje. Zaprl sem se v delavnico in teden dni preizkušal vse možne načine izdelovanja testenin. Uspelo je v 16. poskusu. Sem se pa takrat veliko naučil, predvsem o sušenju in o samem pristopu priprave testa ter izdelave. Prve izdelke smo razdelili znancem in prijateljem in vsi so bili navdušeni! To nam je dalo nov zagon, zato smo z delom nadaljevali in nadgradili ponudbo še z drugimi okusi. V tretjem letu smo prodali dobrih 1000 kg testenin in preskočili prvi mejnik. Dobili smo potrditev, da delamo dobro, saj se stare stranke vračajo in prihajajo nove.
Kdo je ekipa Šili testenin?
Izdelava naših testenin je povsem družinska zgodba. V samo izdelavo smo vključeni vsi v naši družini. Žena Barbara, hči Urška, sin Matevž in jaz, Gregor.
Kako izdelujemo testenine?
Testenine se delajo po domačem postopku. Vsaka testenina, ki gre skozi stroj in roke, se skrbno pregleda, se nato položi na sito in da se naravno suši. Ne uporabljamo pripomočkov za hitro sušenje. Skozi proces sušenja spremljamo vonj domačnosti in to je tudi tisto sušenje, ki da testeninam pravo obliko. Nato vse testenine ročno spakiramo in jih opremimo z nalepko ArtCraft Slovenija, ki kupcu zagotavlja, da gre resnično za naravni in domač proizvod.
Domače in butično
Svoje znanje vseskozi dopolnjujemo in vedno radi prisluhnemo našim kupcem, ki radi povedo, da so naše testenine zares dobre, polnega okusa in kar je najpomembnejše, čisto domače. Tako izdelane testenine so zdrava hrana! Naši izdelki ne vsebujejo GSO, barvil, konzervansov in ostalih dodatkov. Imamo butično izdelavo in tako bo tudi ostalo. Bolj kot količina izdelanih testenin, nam je predvsem pomembna njihova kvaliteta.
skrij opis
